Từ khoá:

làm bếnh

00:00 / --:--

I. Nguyên liệu chuẩn bị (set 6 bánh 50g)
Vỏ bánh :
Bột bánh dẻo: 55g
Đường xay: 70g
Nước: 55ml
Sữa tươi: 12ml
Shortening: 4g

Nhân bánh: 120g

II. Các bước thực hiện
Bước 1: Trong âu trắng, trộn đều bột bánh dẻo và đường. Sau đó trộn thêm Shortening đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Khoét một lỗ ở giữa âu trắng, rồi đổ sữa và nước vào. Dùng thìa khuấy đều theo chiều từ trong ra ngoài. Nên khuấy từ từ để bột ngấm dần vào hỗn hợp lỏng.
Bước 3: Đến đây, bột còn dính tay. Rắc một ít bột áo ra khay, rồi lấy bột trong âu trắng ra nhào. Lưu ý: Chỉ sử dụng lòng bàn tay để nhào & luôn để 1 mặt bột mịn hơn ở bên dưới. Nhào bằng cách lặp lại 2 bước: tay phải đẩy lòng bàn tay lên phía trước & tay trái gấp mép bột vào trong. (bột áo là bột gạo nếp, dùng để chống dính và khô mặt bánh)
Làm liên tục, đến khi bột mịn, mềm, có độ đàn hồi và tương đối ráo tay (khoảng 10′).
Bước 4: Cắt nhân bánh thành các khối 20g, vo tròn để vào đĩa
Bước 5: Lấy bột ra, lăn thành hình trụ thon dài
Bước 6: Nặn vỏ bánh, dùng dao cắt bột thành các khối đúng khối lượng 30g (dùng cân điện tử). Với từng khối bột, đặt mặt mịn xuống dưới rồi cán thành hình tròn dẹt.
Bước 7: Nhồi nhân vào vỏ, đặt nhân vào giữa và dùng vỏ bọc lại cho đều
Bước 8: Đóng khuôn. Lót bột áo lên vỏ bánh và khuôn để chống dính. Đặt bánh vào khuôn, ấn vào đế bánh để bánh ăn vào khuôn chắc hơn.

Lưu ý: Để bánh trong tủ lạnh 10′ là có thể ăn luôn (vì các nguyên liệu đều đã được nấu chín). Bánh để được từ 3-4 ngày khi bảo quản lạnh (nên bọc lại để tránh bánh bị khô).

Chuyên mục:

Mẹo Vặt, Clip nổi bật trang chủ


Từ khóa:

, , , ,

Phát hành:

15:05 11/09/2015  

Độ dài:

4:57
Lượt xem: 1629
Từ khóa:   

làm bếnh